Дрожжи «Кодзи» предназначены для приготовления спиртных на основе крахмалсодержащего сырья (рис, пшеница, кукуруза, гречка). Созданные в Китае много веков назад для производства рисового вина, Кодзи идеально подойдут для приготовления затора без необходимости разваривания, горячего осахаривания и выгонки паром. В состав смеси помимо спиртовых дрожжей входят также ферменты и специально селекционированная плесень. Экстракция крахмала, превращение его в сахар и сбраживание — это именно то, что делают Кодзи самостоятельно без вашего участия. Растворенные кодзи необходимо вылить в затор и оставить для сбраживания на срок от 2 недель до 20 дней. Инструкция по применению:
Внимание, кодзи могут вызвать аллергическую реакцию, поэтому рекомендуется использовать перчатки. Во избежание попадания частиц в легкие не пренебрегайте маской во время работы. Не пейте и не пробуйте брагу, пока не будет проведена ее пастеризация. |