Универсальные сухие пивные дрожжи верхового брожения для производства элей крепостью от 6% об. Срок сбраживания составляет 4 дня при температуре 18 С°. Пивоваренные дрожжи Angel CN36 обеспечит мягкий вкус, прозрачность и яркий цвет напитку. Можно использовать для получения лагеров при соблюдении соответствующей температуры ферментации.
Технические характеристики
- - ферментация — интенсивная
- - степень сбраживания — высокая
- - флокуляция — высокая
- - температура брожения — 10-25°С
- - дозировка — 50-100 г на 100 л сусла либо 100-300 г на 100 л сусла при сложных условиях ферментации
- - сухой вес — ≥93%
- - живые дрожжевые клетки — ≥8.0*109 КОЕ/г
- - дикие дрожжи — ≤1.0*10³ КОЕ / г
- - общее содержание микроорганизмов — ≤5.0*10³ КОЕ/г
- - Lactobacillus (молочно-кислая бактерия) — ≤1.0*10³ КОЕ/г
- - патогенные микроорганизмы — отсутствуют
Способ применения
- - Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или разбавленного сусла (2:1 — вода к суслу). Объём жидкости должен превышать в 5-10 раз вес дрожжей при температуре 22-30°C.
- - Размешивайте в течение 5 минут, после чего оставьте на 10-20 минут.
- - Внесите получившуюся суспензию в ферментатор. Если температура суспензии отличается от температуры сусла на 10°C и более, то дрожжи могут испытать шок. В этом случае добавляйте сусло небольшими порциями в суспензию каждые 5 минут для выравнивания температуры.
Срок годности 24 месяца. Хранить в сухом, холодном месте.
