Дрожжи винные для игристых вин, штамм UCLM S377 (6 г на 30 л)

Цена:
140.00 руб.
 
Артикул: 00-00000664
Вес продукта: 0.03 кг.



Вес в упаковке, кг: 0.006

Штамм UCLM S377 разработан для создания мощных красных вин премиум класса. Быстрое начало ферментации и медленная ферментационная кинетика этих дрожжей идеально подойдет для вин, которые подвергаются созреванию на протяжении более чем 10 дней.

Благодаря UCLM S377 винодел способен создавать структурированные вина. Температура брожения составляет 16 - 35°C. Штамм UCLM S377 сохраняет отличительные черты региона происхождения винограда, а также его сортовые характеристики, акцентирует свойства сепажей, таких как Сира, Мурведр, Темпранийо и Гренаш, а также другие солнцелюбивые сорта винограда. Полученные вина имеют превосходную способность к созреванию (Темпранийо де Крианза, Каберне, Каберне Совиньон, Сира), а также хорошо выраженный вкусовой  объём, благодаря своей высокой производительной способности глицерина.

Состав: дрожжи (Saccharomycescerevisiae *), эмульгатор Е491 (сорбитанмоностериат).

Особенности:

  • - устойчивость к концентрациям спирта до 15 об. %
  • - cахар/спирт: 16,5 г/л для получения 1 об. % спирта
  • - низкая производительность летучих кислот (<0,25 г/л) и ацетальдегидов (< 28 мг/л)
  • - высокая устойчивость к SO2
  • - высокая производительность глицерина: 10 г/л
  • - полное отсутствие образования серосодержащих соединений
  • - средняя степень потребности в азоте 150-180 мг/л.

Инструкция по применению:

  • - разведите содержимое пакета в 60 мл воды с 6 г сахара или в растворе, состоящем из 60 мл воды и 30 мл сусла. Температура раствора должна составлять 35-38°С;
  • - перемешайте, избегая образования комочков, и оставьте на 20 минут;
  • - постепенно добавляйте сусло (2 или 3 добавления) в полученную закваску таким образом, чтобы разница температур между закваской и первоначальным суслом не превышала 10°C. Этот этап позволит дрожжам акклиматизироваться и избежать термического шока. Например, если температура сусла, которое необходимо засеять, 16°C, то температура закваски должна быть не более 26°C до засева. Перемешать и оставить на 5 минут;
  • - внесите дрожжевую закваску в бродильную ёмкость. Процесс обводнения дрожжей должен занять не более 45 мин.
Корзина
Наименование Количество Стоимость
Дрожжи винные для игристых вин, штамм UCLM S377 (6 г на 30 л) шт. 140.00 руб. Удалить
Итого: 140.00 руб.
Оформление заказа
Email*

(petrov@petrov.ru)

Полное имя(ФИО)*

Иванов Иван Иванович

Мобильный телефон* +7 ( )

(+7 915 1234567)

Адрес*

Введите ваш адрес для доставки:
ул. Писцовая, д.16 корп. 2, кв. 1

Комментарии к заказу

Желаемое время доставки, желаемое время звонка, детали по заказу и прочее

* Поля обязательные для заполнения

Вы просматривали

www.megastock.ru