Плющеный ячмень (ведро 5 кг)

Цена:
370.00 руб.
Нет в наличии
Артикул: 00-00000384
Вес продукта: 5.6 кг.



Плющеный ячмень необходим для приготовления классического виски и ячменного полугара.

Плющеное зерно - это один из важнейших ингредиентов для получения традиционной браги. С его помощью можно приготовить такие благородные напитки как виски или бурбон, и даже привычную нашему народу классическую водку.
Технология плющения позволяет сохранить натуральный аромат зерна. В отличие от дроблёного, плющеное зерно проще удаляется из браги до начала процесса перегонки. Таким образом нет необходимости использовать дорогостоящий парогенератор и просто перегнать зерновую брагу на обычном дистилляторе.

Зерновая брага из ячменя готовится следующим образом: 
Чтобы приготовить брагу на плющеном зерне, вам понадобится залить зерно водой из расчета на 10 л воды 3 кг зерна. Затем добавьте альфаамилазу (можно приобрести в нашем магазине) и доведите полученную смесь до кипения. Оставьте вариться зерно на медленном огне в течение часа. После этого дайте зерновой смеси остыть до 65°С и добавьте глюкоамилазу (также продается в нашем магазине). Обратите внимание: вы можете приобрести готовый набор необходимых ферментов меньшего объема по более выгодной цене. 

Далее,оставьте смесь на полчаса при температуре 60-70°С. Дождитесь, пока смесь остынет до 25-30°С и добавьте дрожжи. Дрожжи можно использовать как обычные спиртовые, так и специальные для бурбона и виски. И оставьте брагу для брожения.
После окончания брожения процедите брагу через марлю или дуршлаг. Полученная брага требует двойного перегона. Учтите, что при первой перегонке не нужно отбирать “головы” и “хвосты”. По завершении второй перегонки очистите дистиллят активированным углем. В полученный дистиллят добавьте дубовые чипсы (4-10 гр на 1 литр) и оставьте на месяц. Готовый напиток можно развести чистой водой до требуемой крепости.

Зерно поставляется в пластиковом влагоустойчивом контейнере с металлической ручкой. Контейнер можно использовать для различных бытовых нужд.

Вы просматривали

www.megastock.ru